IFS (International Food Standar) nace como una forma de asegurar la calidad alimentaria de los productos que llegan a las grandes cadenas de supermercados, sobre todo de Alemania, Francia e Italia. Estas grandes empresas tienen proveedores de diferentes países, y de esta forma se aseguran un estándar de calidad común para todos ellos.
La norma IFS confirma que las empresas que tienen esta acreditación cumplen los requisitos marcados realizando auditorías periódicas. Se comprueba en estas auditorías que:
-La calidad de los procesos es adecuada. (hay protocolos y acciones para asegurarla)
-Las instalaciones están en perfectas condiciones. (limpieza adecuada, ausencia de óxidos, o elementos quebradizos)
-La seguridad del producto está garantizada (hay un control de accesos, los trabajadores han sido formados en este punto).
-El personal ha recibido una formación adecuada.
-Existe un sistema de aseguramiento de la calidad implantado.
-Existe un proceso de mejora continua.
(En 2023 la acreditación que se consiguió fue la de IFS Global Markets Food, pero la denominación ha cambiado hasta la actual de IFS Progress Food)
