Para conseguir nuestros objetivos de reducir emisiones de CO2, hemos instalado 3 máquinas de aerotermia. Con esta actuación queremos dejar de utilizar la caldera de gas natural para producir agua caliente.
La nueva instalación de aerotermia emite mucho menos CO2 para conseguir agua caliente, esto es debido a que son equipos muy eficientes. Estas emisiones de CO2 dependen ahora de la electricidad, cuanto más renovable sea, menores emisiones generaremos.
En nuestras instalaciones se utiliza muchísima agua caliente para diferentes usos, tanto en las labores de sacrificio como posteriormente en las operaciones de lavado y desinfección. El agua caliente es especialmente eficaz desincrustando grasa. Estas necesidades generan un consumo superior a los 20m3 de agua caliente al día. Esta agua caliente se utiliza a una temperatura de 60ºC.
Para calentar esta enorme cantidad de agua caliente se ha utilizado desde la creación del matadero una caldera. Inicialmente la caldera funcionaba con gasoil. Desde hace 8 años se utiliza gas natural, el gas natural reduce las emisiones de CO2 un 60% con respecto al gasoil, pero en estos momentos hay tecnologías más eficientes en este aspecto y nos hemos decidido a hacer uso de ellas.
Para reducir las emisiones de CO2 se han instalado tres equipos de aerotermia, en pocas palabras estos equipos generan agua caliente de forma similar a como funciona un equipo de aire acondicionado. Simplemente, en lugar de calentar aire (como hace un aire acondicionado en invierno), calienta agua. Y lo hace con una eficiencia extraordinaria. De esta forma para producir la misma cantidad de agua caliente se emiten hasta 5 veces menos CO2. Esta proporción será mejor en el futuro si aumentamos nuestra instalación de placas fotovoltaicas.
